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26
天領酒造 甘酒の素 甘麹原液 500ml
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甘酒の素
濃厚甘酒の素 造り酒屋の生きた麹からできた ノンアルコール 甘酒の素
甘酒の甘みは100%ブドウ糖です。
米のデンプンが麹菌の糖化酵素(アミラーゼ)の力でブドウ糖になったものです。
また、甘酒にはビタミン類も豊富に含まれています。
麹菌が繁殖する時に、ビタミンB1,B2,B6やパントテン酸、イノシトール、ビオチンなどすべての天然吸収ビタミン群を作って米麹に蓄積させ、それが甘酒として溶出されてできます。
『参考:「発酵は力なり」小泉武夫(東大農学部教授)』"甘酒 ノンアルコール 造り酒屋の甘酒"
